Comprendre la croissance du marché mondial des biscuits
La tendance du marché des biscuits a connu une évolution significative, sous l'effet de l'évolution des préférences des consommateurs, de l'innovation dans les ingrédients et d'une demande mondiale croissante de collations pratiques. Les biscuits, autrefois considérés comme de simples friandises cuites au four, se sont maintenant transformés en produits très diversifiés répondant à différents groupes d'âge, modes de vie et besoins nutritionnels.
Les consommateurs modernes sont attirés par les options qui allient plaisir et bienfaits pour la santé. Cela a donné naissance à des variantes de biscuits riches en protéines, riches en fibres et à faible teneur en sucre. L'accent croissant mis sur les produits clean label a également poussé les fabricants à reformuler leurs offres en utilisant des ingrédients biologiques, des grains entiers et des édulcorants naturels.
En plus de la conscience de la santé, la commodité joue un rôle majeur. Les modes de vie en déplacement ont augmenté la demande d'options de collations portables, et les biscuits répondent parfaitement à ce critère. Les innovations en matière d'emballage, telles que les sachets refermables et les emballages de contrôle des portions, renforcent encore l'attrait.
À l'échelle mondiale, le marché est segmenté par type (sucré, salé, fourré, craquelins), ingrédients (avoine, blé, multigrains) et canaux de distribution (supermarchés, en ligne, magasins spécialisés). Parmi ceux-ci, les biscuits sucrés continuent de dominer les rayons, tandis que l'innovation dans les catégories de biscuits salés et fonctionnels a ouvert de nouvelles opportunités.